秋季天氣轉(zhuǎn)涼，水溫降低，部分地區(qū)溫度驟降，水環(huán)境變化大且復(fù)雜，水產(chǎn)動(dòng)物疾病發(fā)病率和死亡率較高。同時(shí)多種水產(chǎn)動(dòng)物經(jīng)過夏季的快速生長期后，在秋季進(jìn)入豐產(chǎn)豐收的關(guān)鍵期。做好秋季水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)管理，是確保養(yǎng)殖增產(chǎn)、農(nóng)民增收的關(guān)鍵。為確保各地水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)穩(wěn)定和水產(chǎn)品市場供應(yīng)有序，現(xiàn)研究提出秋季水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)指引，供各地參考使用。

1. 投喂管理：秋季早期階段天氣轉(zhuǎn)涼，水溫適合養(yǎng)殖魚快速生長，投喂要按照“四定”原則（定質(zhì)、定量、定點(diǎn)、定時(shí)）進(jìn)行。投喂次數(shù)和投喂量根據(jù)天氣、水溫、養(yǎng)殖水體水質(zhì)、養(yǎng)殖魚攝食情況等及時(shí)做出調(diào)整，投喂量以達(dá)到養(yǎng)殖魚7-8成飽為宜。到達(dá)秋季中后期，水溫逐漸降低，魚的攝食量下降，可減少投喂次數(shù)和投喂量，盡量晚停食，為魚越冬儲(chǔ)備充足營養(yǎng)和能量。對主養(yǎng)草食性魚的魚池，利用秋季青綠飼料充足的優(yōu)勢，加大青綠飼料投喂量。一般先投喂青綠飼料，待吃完后再補(bǔ)充投喂全價(jià)配合飼料。

2. 水質(zhì)管理：一般7-10天加注新水一次，每次不超過20厘米，保持魚池水位在較高水平，以提高魚池魚載量，并有效減緩水溫波動(dòng)。加注新水時(shí)，盡量避免將底質(zhì)沖起；避免在傍晚加水導(dǎo)致池水缺氧。合理使用增氧機(jī)增加魚池溶氧，一般在晴天中午、陰雨天清晨、陰雨連綿天夜間開啟2-3小時(shí)；全天24小時(shí)保持池水溶氧在5mg/L以上。加強(qiáng)水質(zhì)監(jiān)測，定期檢測池水的溶氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽、透明度等指標(biāo)，發(fā)現(xiàn)異常要及時(shí)采取換水、增氧、消毒等應(yīng)對措施，確保魚池水質(zhì)穩(wěn)定。

3. 日常管理：每天早、中、晚巡塘，觀察魚的活動(dòng)、攝食等情況，據(jù)此調(diào)整投喂、水質(zhì)管理等措施。及時(shí)清除水中死魚、雜草、漂浮物等，防止水質(zhì)惡化。重點(diǎn)檢查池水溶氧狀況，防止魚半夜到次日黎明發(fā)生浮頭、泛塘；魚群有浮頭預(yù)兆時(shí)，立即開啟增氧機(jī)；對沒有配備增氧機(jī)或有停電風(fēng)險(xiǎn)的，可采取加注新水或全池潑灑增氧劑的措施來增氧。

盡量避免魚體受傷，魚體受傷后及時(shí)采取消毒措施。夜晚加強(qiáng)防盜巡視。

4. 適時(shí)起捕：根據(jù)市場售價(jià)，可適時(shí)起捕達(dá)到上市規(guī)格的成魚，以降低魚池中養(yǎng)殖魚密度，降低魚池的魚載量壓力，促進(jìn)剩余養(yǎng)殖魚的生長；同時(shí)避開商品魚集中上市高峰期。在起捕前一天停料或減少投喂，魚飽食易在拉網(wǎng)、運(yùn)輸過程中死亡。起捕時(shí)間選擇天氣晴好、水溫適宜、溶氧較高、無魚浮頭的黎明時(shí)分。不能在悶熱、傍晚、魚浮頭時(shí)拉網(wǎng)捕撈。拉網(wǎng)后及時(shí)開啟增氧機(jī)，適當(dāng)加注新水。

◆（二）蝦蟹類

1. 苗種選擇：投苗前需對種苗進(jìn)行常見病原檢測，選擇優(yōu)良品種生產(chǎn)的無特定病原（SPF）苗種用于養(yǎng)殖生產(chǎn)，不可使用檢出疫病病原的苗種。

2. 水質(zhì)調(diào)控：要關(guān)注天氣變化，在溫度劇變、臺(tái)風(fēng)、暴雨等極端天氣前后應(yīng)及時(shí)調(diào)控養(yǎng)殖水體。對于開放的池塘養(yǎng)殖模式，天氣變化前4天，用對蝦飼料或魚飼料、糖類等作為培養(yǎng)基擴(kuò)繁益生菌，益生菌擴(kuò)繁時(shí)間一般36小時(shí)以上。天氣變化前3天，需要對養(yǎng)殖池塘底質(zhì)用增氧型消毒劑消毒處理，消毒處理后約2小時(shí)用含氯石灰（水產(chǎn)用）處理水體。水體消毒后約12小時(shí)，使用活化培養(yǎng)的益生菌菌液和藻類營養(yǎng)鹽重新構(gòu)建藻類和細(xì)菌群落結(jié)構(gòu)。天氣變化前1-2天，新的藻類和菌群快速生長，將構(gòu)建更加穩(wěn)定的生態(tài)系統(tǒng)，養(yǎng)殖池塘應(yīng)對天氣變化的能力也將有效提升。加強(qiáng)極端天氣前的預(yù)防管理，合理控制池塘水深，加固池堤和水電設(shè)施，疏通應(yīng)急水渠，避免災(zāi)害天氣造成池水漫灌、池堤決口、水電設(shè)施損壞等；配置一定的蓄水池，應(yīng)對干旱天氣時(shí)養(yǎng)殖池塘的用水需求。

3. 使用二級處理水養(yǎng)殖：受天氣變化、發(fā)病池塘水排放等影響，外源水體質(zhì)量不穩(wěn)定，可能含有病毒、條件致病菌和寄生蟲，外源水進(jìn)入蝦蟹養(yǎng)殖池塘前應(yīng)進(jìn)行消毒處理。建議采用二級處理，設(shè)置2個(gè)蓄水池，外源水進(jìn)入一級蓄水池后進(jìn)行消毒和沉淀處理，2天后將表層水引入二級蓄水池再次進(jìn)行消毒和曝氣處理2-3天，水體余氯去除后將表層水引入蝦蟹養(yǎng)殖池塘。

4. 飼養(yǎng)管理：一要做好水草管理。針對淡水青蝦、中華絨螯蟹等品種，定期維護(hù)池塘中栽種的伊樂藻、輪葉黑藻、苦草等，及時(shí)清理腐敗水草，確保水草處于良好生長狀態(tài)。二要加強(qiáng)投飼管理。根據(jù)天氣條件、水質(zhì)、養(yǎng)殖階段、蝦蟹健康狀況，及時(shí)調(diào)整每天的飼料投喂量，避免過量投喂敗壞養(yǎng)殖水質(zhì)。

建議有條件的對蝦養(yǎng)殖場進(jìn)行分級養(yǎng)殖。將P3—P5仔蝦進(jìn)行10天標(biāo)粗，標(biāo)粗結(jié)束前檢測仔蝦中常見病原并觀察仔蝦健康狀況，選擇無特定病原檢出的健康仔蝦轉(zhuǎn)入暫養(yǎng)池進(jìn)行30天的暫養(yǎng)，暫養(yǎng)結(jié)束前檢測對蝦中常見病原、觀察其健康狀況，選擇無病原檢出且健康狀況良好的對蝦，進(jìn)行50-60天成蝦養(yǎng)殖。分級養(yǎng)殖中，需對標(biāo)粗池、暫養(yǎng)池和成蝦養(yǎng)殖池進(jìn)行嚴(yán)格物理隔離，防止病原在不同池塘間的潛在傳播和擴(kuò)散風(fēng)險(xiǎn)。養(yǎng)殖過程中使用商品化餌料，加強(qiáng)投飼管理，根據(jù)天氣條件、水質(zhì)、養(yǎng)殖階段及健康狀況及時(shí)調(diào)整每天的飼料投喂量。

◆（三）貝類

1. 淺海養(yǎng)殖貝類生產(chǎn)管理：一是做好分苗工作。苗種經(jīng)過夏季的生長，秋季分苗是淺海養(yǎng)殖貝類生產(chǎn)的關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。分苗時(shí)要搭好涼棚，宜趁早晚時(shí)分進(jìn)行，避開中午高溫時(shí)間，防止日曬風(fēng)吹雨淋。高溫期分苗可由船員在海上平臺(tái)操作，如把原來的苗袋翻過來裝到紗窗網(wǎng)袋中，如原苗袋中裝苗太多，應(yīng)在翻過袋后刷下一部分進(jìn)行稀疏。如果在原苗袋中已經(jīng)出現(xiàn)死亡，去除死亡貝苗。暫養(yǎng)水層1.5-2.0米，大風(fēng)后及時(shí)檢查，防止墜石掉落，苗繩互相纏繞。苗袋附泥多時(shí)，可在水中來回輕輕擺洗。不要在附著生物多的海區(qū)暫養(yǎng)。二是做好向養(yǎng)成籠分苗。根據(jù)貝苗規(guī)格、暫養(yǎng)籠放苗密度、籠子干凈程度并結(jié)合分苗周期長短確定。防止高溫刺激，在貝殼張閉頻繁有較多咬合現(xiàn)象時(shí)停止分苗。防止干露脫水，運(yùn)苗、倒籠、進(jìn)篩、分苗、縫籠、掛苗等各環(huán)節(jié)緊密銜接，不積壓。運(yùn)輸途中勤潑水，保持濕度。盡量在海區(qū)分苗，如養(yǎng)殖區(qū)過遠(yuǎn)，分完后可在近區(qū)暫掛后再倒出去。避免渾水造成窒息和高溫海水的刺激，暫養(yǎng)籠不要在近岸淺水中長時(shí)間堆積，尤其是中午。減少機(jī)械損傷，注意輕拿輕放，用網(wǎng)片或塑料圓孔網(wǎng)代替鐵篩子。搞好苗種篩選，將貝苗分為2-3個(gè)檔次，分別裝養(yǎng)成籠及暫養(yǎng)籠，使每層的貝苗數(shù)量基本一致。

2. 灘涂養(yǎng)殖貝類生產(chǎn)管理：一是加強(qiáng)日常管理。經(jīng)常巡查養(yǎng)殖貝類是否流失及生長速度和成活率，及時(shí)補(bǔ)苗和應(yīng)對。清除敵害生物，將蟹、螺用網(wǎng)具或手工采捕清除。蓄水養(yǎng)蛤，要防濾水網(wǎng)破損，可利用夜間燈光誘捕敵害生物或定期排干池水驅(qū)趕抓捕。先將水位降至20-30厘米，用含氯石灰（水產(chǎn)用）全池潑灑，經(jīng)6-10小時(shí)后引入過濾海水沖洗，排干水，經(jīng)2-3個(gè)潮水反復(fù)沖洗即可。要注意觀察水色變化，確保水色淺褐色。還要注意修補(bǔ)養(yǎng)殖池和堤壩，防止蛤蜊逃離等現(xiàn)象。此外，苗種播放前應(yīng)清除玉螺、蛇鰻、海鲇和蟹類等敵害生物。二是加強(qiáng)疫病預(yù)防。秋季是菲律賓蛤仔等埋棲性灘涂貝類奧爾森派琴蟲病高發(fā)期，應(yīng)加強(qiáng)對養(yǎng)殖灘涂區(qū)域的巡視。避免養(yǎng)殖貝類死亡腐敗后相互感染，導(dǎo)致水質(zhì)和底質(zhì)污染。秋季也是其他寄生蟲與微生物的快速繁殖期，應(yīng)對養(yǎng)殖貝類有異常死亡的灘涂進(jìn)行消毒滅菌，可用含氯石灰（水產(chǎn)用）潑灑消毒。

3. 池塘養(yǎng)殖貝類生產(chǎn)管理：一是水環(huán)境調(diào)控。秋季應(yīng)密切關(guān)注池塘水環(huán)境條件，每半個(gè)月?lián)Q水一次；善于利用加換水、增氧等措施?？梢酝ㄟ^提高養(yǎng)殖池的水位來維持溫度的恒定，確保池塘養(yǎng)殖貝類正常生長與存活。遇到強(qiáng)降雨等天氣時(shí)應(yīng)及時(shí)排掉上層低鹽度海水，再引入海水提高池塘水位，或撒鹽于池水中，以防止鹽度偏低影響貝類生長存活。pH偏低時(shí)，可投放含氯石灰（水產(chǎn)用）進(jìn)行調(diào)節(jié)。貝類養(yǎng)殖密度高時(shí)，可能導(dǎo)致灘面溶氧偏低，尤其是凌晨后半夜時(shí)，可利用增氧設(shè)施增加溶氧含量。二是餌料生物豐度調(diào)控。秋季需要促進(jìn)池塘內(nèi)自然餌料生長，以滿足貝類生長所需要的餌料。當(dāng)透明度低于30厘米時(shí)，應(yīng)及時(shí)加換水適當(dāng)降低餌料濃度。透明度低說明水太肥，水太肥有可能導(dǎo)致pH過高，影響文蛤的生長。當(dāng)發(fā)現(xiàn)池水黯淡無光澤，池塘下風(fēng)處泡沫較多，水色渾濁不清，說明菌藻老化嚴(yán)重，可用含氯石灰（水產(chǎn)用）進(jìn)行處理后重新培育自然餌料生物。三是做好日常管理。每天觀察養(yǎng)殖池塘貝類的生長存活情況，每15天測量一次貝類的生物學(xué)數(shù)據(jù)。每天上午8點(diǎn)、午后2點(diǎn)左右分別檢測池塘養(yǎng)殖海水的溫度、鹽度、pH、透明度等，觀察研判水色，并做好記錄。同時(shí)定期對海水營養(yǎng)鹽、COD指標(biāo)進(jìn)行測定，并做好記錄。有條件的養(yǎng)殖主體可安裝水質(zhì)在線監(jiān)測系統(tǒng)，重點(diǎn)監(jiān)測池水溶氧濃度，尤其關(guān)注凌晨時(shí)的溶氧濃度。極端天氣時(shí)可以適當(dāng)投喂維生素C鈉粉（水產(chǎn)用），提高養(yǎng)殖貝類抗應(yīng)激能力。