1.白狗斑魚(yú)

白斑狗魚(yú)雖分布于高寒地帶，卻屬于亞冷水性魚(yú)類(lèi)，相對(duì)適應(yīng)溫度比較廣，適應(yīng)能力比較強(qiáng)，適白斑狗魚(yú)的各種圖片應(yīng)溫度范圍為0℃~30℃，在35℃情況下仍可以生存。白斑狗魚(yú)生長(zhǎng)速度快，當(dāng)年均可出塘;捕食范圍廣，所有魚(yú)類(lèi)均可作為餌料魚(yú);適宜水溫低，6℃至26℃均可捕食生長(zhǎng);肉質(zhì)堅(jiān)韌少刺、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)，使白斑狗魚(yú)逐漸成為各地開(kāi)展池塘名優(yōu)水產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)質(zhì)品種。山東郯城臧恒平靠養(yǎng)殖白狗斑魚(yú)發(fā)家致富，登上了CCTV致富能人。

2.江團(tuán)

長(zhǎng)吻鮠又名鮰魚(yú)，上海稱(chēng)"鮰老鼠"、四川名"江團(tuán)"，貴州則喚之為"習(xí)魚(yú)"。無(wú)鱗，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富 ,而且魚(yú)膘肥厚 ,可加工成珍貴的魚(yú)肚。長(zhǎng)期以來(lái)人們一直把長(zhǎng)吻鮠作為滋補(bǔ)的水產(chǎn)品,在封建社會(huì)還是朝廷貢品。在70 年代以前,長(zhǎng)吻鮠的產(chǎn)量完全靠江河捕撈;由于長(zhǎng)期的捕撈過(guò)度,資源已嚴(yán)重衰竭。為了使這種珍貴的魚(yú)類(lèi)能成為人們餐桌上的美味佳肴 ,我國(guó)水產(chǎn)科技人員從80年代開(kāi)始,對(duì)長(zhǎng)吻鮠進(jìn)行人工繁殖和養(yǎng)殖技術(shù)研究 ,現(xiàn)已解決了人工養(yǎng)殖的技術(shù)難題。四川宜賓韓顯英進(jìn)山養(yǎng)殖江團(tuán)年賺千萬(wàn)。

3.黑魚(yú)

烏鱧俗稱(chēng)黑魚(yú)，它生性?xún)疵停敝沉?qiáng)，胃口奇大，常能吃掉某個(gè)湖泊或池塘里的其他所有魚(yú)類(lèi)，甚至不放過(guò)自己的幼魚(yú)。黑魚(yú)還能在陸地上滑行，遷移到其他水域?qū)ふ沂澄?，可以離水生活3天之久，黑魚(yú)的生命力很強(qiáng)，在淡水魚(yú)類(lèi)中居首位。是中國(guó)人的"盤(pán)中佳肴"。它們的生長(zhǎng)速度也比較快，符合"頭年魚(yú)種、二年成魚(yú)"的生產(chǎn)要求。烏鱧的含肉率高，又無(wú)肌間細(xì)刺，是老少皆宜的魚(yú)品之一。可以預(yù)料，烏鱧將是21世紀(jì)初*有發(fā)展前景的水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)象之一。

4.匙吻鱘

匙吻鱘亦稱(chēng)匙吻貓魚(yú)。產(chǎn)于北美洲的原始魚(yú)，是北美洲的一種名貴大型淡水經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。匙吻鱘肉質(zhì)鮮美，吻部富含膠原蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，是宴席佳肴;魚(yú)子醬在國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格昂貴，魚(yú)皮可匙吻鱘制成優(yōu)質(zhì)皮革。每公斤成品魚(yú)約200元。匙吻鱘還可以作為觀賞魚(yú)出售，體長(zhǎng)15厘米的每尾30元。美國(guó)于60年代開(kāi)始人工養(yǎng)殖，我國(guó)1988年從美國(guó)引進(jìn)，現(xiàn)已成功地人工育苗和養(yǎng)殖。

5.胖頭魚(yú)

胖頭魚(yú)學(xué)名鳙魚(yú)，是淡水魚(yú)的一種。有"水中清道夫"的雅稱(chēng)，是中國(guó)四大家魚(yú)之一。外形似鰱魚(yú)，體型側(cè)扁。頭部較大而且寬，口也很寬大，且稍微上翹。眼位比較低。鳙魚(yú)生長(zhǎng)在淡水湖泊、河流、水庫(kù)、池塘里。多分布在水域的中上層。是中國(guó)特有魚(yú)類(lèi)。在中國(guó)分布范圍很廣。是池塘養(yǎng)殖及水庫(kù)漁業(yè)的主要對(duì)象之一，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高。能食用，對(duì)人體有提高智商、增強(qiáng)記憶、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、延緩衰老的作用。

6.青魚(yú)

青魚(yú)主要產(chǎn)于長(zhǎng)江流域地區(qū)，也可人工養(yǎng)殖但由于受魚(yú)食來(lái)源的限制，北方飼養(yǎng)較少，青魚(yú)四季均產(chǎn)，但以秋季產(chǎn)的*多品質(zhì)*好。青魚(yú)肉厚且嫩，味鮮美，富含脂肪，刺大而少，是淡水魚(yú)中的上品。中國(guó)歷來(lái)將青魚(yú)與鰱、鳙和草魚(yú)等混養(yǎng)，成為中國(guó)池塘養(yǎng)魚(yú)的主要方式。

7.哲羅魚(yú)

哲羅鮭的生長(zhǎng)速度較快，并以相等的速度發(fā)展，屬于大型經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)。一般個(gè)體在3公斤以上，大者可達(dá)50公斤，長(zhǎng)在1米以上。肉味鮮美、細(xì)嫩，為富有營(yíng)養(yǎng)的魚(yú)類(lèi)，也是高寒地區(qū)的特產(chǎn)，在產(chǎn)區(qū)內(nèi)為珍貴的食品。

8.鰉魚(yú)

鰉魚(yú)是鱘魚(yú)的一種，主產(chǎn)于黑龍江水域，故鄉(xiāng)為黑龍江，身軀龐大，一般體重50~100公斤，大者可達(dá)1000公斤，為大型食肉性魚(yú)類(lèi)。以其壽命長(zhǎng)，身體大，食量多，力量強(qiáng)而著稱(chēng)，被譽(yù)為"活化石""水中大熊貓"有淡水魚(yú)王的美稱(chēng)?，F(xiàn)僅存于中國(guó)與俄羅斯的界江--黑龍江之中。鱘鰉魚(yú)經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高，1998年，鱘魚(yú)肉在國(guó)際上售價(jià)為60美元/公斤、魚(yú)籽300美元/公斤、魚(yú)籽醬高達(dá)700美元/公斤，鱘魚(yú)皮是制作高檔皮革制品的好原料，抗撕裂性、耐靡性、柔韌性可與鱷魚(yú)皮媲美。

9.甲魚(yú)

甲魚(yú)又稱(chēng)鱉或團(tuán)魚(yú)，是一種卵生兩棲爬行動(dòng)物，甲魚(yú)常在水底的泥沙中生活，喜食魚(yú)、蝦等小動(dòng)物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。甲魚(yú)肉味鮮美，每百克肉含蛋白質(zhì)16.5克、脂肪 、克和鈣、磷、鐵等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是滋補(bǔ)珍品。鱉既貪食又耐餓，一次時(shí)食后很長(zhǎng)時(shí)間不吃東西，也不會(huì)死亡。當(dāng)然，這是靠它自身積蓄的營(yíng)養(yǎng)來(lái)維持生命活動(dòng)的，在人工養(yǎng)殖時(shí)一定要供給它充足的食物，以加快它的生長(zhǎng)。致富欄目里講過(guò)崔博昌養(yǎng)殖甲魚(yú)年賺300萬(wàn)。

10.黃顙魚(yú)

黃顙（sǎng）魚(yú)在日本、韓國(guó)、東南亞等國(guó)家亦有巨大的市場(chǎng)，是出口創(chuàng)匯的優(yōu)良品種。黃顙魚(yú)人工養(yǎng)殖是近年開(kāi)發(fā)的養(yǎng)殖新技術(shù)，目前國(guó)內(nèi)主要有三大養(yǎng)殖集中區(qū)域，廣東省佛山市、浙江省湖州市、四川省眉山市。